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发芽的大蒜是个宝 它有4种神奇效果 。。。。。。  

2017-05-06 10:33:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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发芽的大蒜是个宝  它有4种神奇效果  。。。。。。 - 阳光心态快乐人生 - 我珍惜生命中每一位一起走过的亲人和朋友!
 

发芽的大蒜是个宝  它有4种神奇效果


来源  健康生活


编辑  阳光心态快乐人生



大蒜发芽还能吃吗?众所周知,大蒜放置时间过长就会发芽,在这个时候是否可以继续食用呢?同时,有些家庭是熟吃大蒜,也有些家庭是生吃大蒜,究竟怎么吃最营养呢?今天,小编就来为大家一一介绍吧。


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一、降低胆固醇

大蒜提取物的营养物质可以有效的降低人体的胆固醇,所有,建议有胆固醇的人群可以多吃。


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二、抗衰老作用

大蒜含有丰富的抗氧化物质,比如维生素C和维生素E,这些物质对人体起到延缓衰老的作用。


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三、排毒清肠

大蒜可以抑制和杀死引起肠道疾病的病毒,从而起到清肠排毒的作用。


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四、杀菌

这个估计很多人都知道,发芽的大蒜本身含有的硫化物比较多,具有抗菌消炎的作用,对于真菌感染而患病的人群可以多吃。

发芽的大蒜做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,但要注意的是,并不是所有发芽的大蒜都可以吃哈,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。


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大蒜应熟吃还是生吃呢?

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质,其中最受人们关注的就是大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。

那么大蒜素是怎么来的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,二者平时相安无事,一旦把大蒜捣碎,它们就会互相接触,从而生成一种无色的油滑液体,那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。


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因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

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